Revista de bioquímica y fisiología vegetal
Acceso abierto

abstracto

La biosíntesis de resveratrol aumenta la vía del ascorbato/glutatión en frutos de tomate transgénicos

Paradiso A, DâAmico L, Nicoletti, Santino A, De Gara L y Giovinazzo G

Existe un creciente interés en producir plantas alimenticias con mayores cantidades de antioxidantes debido a sus beneficios potenciales para la salud. Los metabolitos secundarios polifenólicos, como los flavonoides y los estilbenos, se han investigado por su importante actividad antioxidante, importante tanto para la fisiología vegetal como para la nutrición humana. Con el objetivo de verificar si la síntesis de resveratrol en frutos de tomate afectaba el estado redox de los tejidos de tomate transformados, en el presente trabajo aprovechamos la disponibilidad de dos líneas transgénicas de tomate diferentes en las que se expresaba un gen de estilbeno sintasa de uva bajo una forma constitutiva. o un promotor específico de tejido, respectivamente. La inducción de la síntesis de resveratrol en tomate afectó el estado redox del fruto de tomate transformado. En particular, la reserva de ascorbato y glutatión aumentó significativa y proporcionalmente a la cantidad de resveratrol sintetizado en los tejidos transformados. Cabe destacar que el aumento en el conjunto de ascorbato y glutatión fue paralelo a un aumento significativo en las actividades de las principales enzimas involucradas en la homeostasis redox, es decir, catalasa, ascorbato peroxidasa y las enzimas que responden al reciclaje de ascorbato. Además, la actividad de la lipoxigenasa y los niveles de hidroperóxidos de ácidos grasos poliinsaturados se redujeron en los tejidos de frutos de líneas transgénicas de tomate. La síntesis de resveratrol, junto con el estado redox global tuvo un impacto en la actividad antioxidante total de las frutas transgénicas. Una vez más, la capacidad antioxidante total aumentó proporcionalmente a la cantidad de resveratrol sintetizado, con el aumento más notable registrado en la fracción que contiene resveratrol lipofílico de frutas transgénicas. En general, nuestros resultados apuntan a un mayor valor nutricional del resveratrol sintetizando frutos de tomate.