Revista de Pesca y Acuicultura
Acceso abierto
ISSN: 2150-3508
ISSN: 2150-3508
Marianna Vaz Rodrigues, Agar Costa Alexandrino de Pérez, Tha&s Moron Machado, Fátima Maria Orisaka, Jacqueline Kazue Kurissio, Andrea Lafisca
Los mariscos pueden presentar muchos peligros biológicos, como parásitos zoonóticos. Entre estos, Ascocotyle (Phagicola) longa trematode se encuentra generalmente en salmonetes (Mugil platanus) y es el parásito más común involucrado en brotes de heterofiiosis. Esta investigación tuvo como objetivo detectar metacercarias viables de Ascocotyle (Phagicola) longa después de calentar el músculo de los salmonetes. El método utilizado fue la sedimentación seguida de observación microscópica. Se encontró un 100% (16/16) de metacercarias inactivadas en las muestras analizadas. Este es el primer estudio que involucra muestras de salmonetes listos para comer vendidos directamente al consumidor. Concluimos que los consumidores deben ser alertados sobre el riesgo de infección por comer salmonetes crudos y calentar o cocinar adecuadamente mata este trematodo.