Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Maisarah AM, Asmah R y Fauziah O
Este estudio tuvo como objetivo caracterizar las diferentes partes de Carica papaya (papaya madura e inmadura, hojas y semillas), a través de su composición proximal, actividad antioxidante total y actividades antiproliferativas in vitro. Tanto los macronutrientes como los micronutrientes se determinaron mediante métodos de análisis estándar de la AOAC, mientras que los análisis de vitaminas se determinaron mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Los resultados mostraron que la papaya madura tuvo la mayor actividad antioxidante (84,04 %), seguida de la papaya inmadura (81,35 %), las hojas (78,03 %) y la que menos fue la semilla (75,35 %). El contenido fenólico fue del orden de hojas > papaya verde > papaya madura > semilla. El análisis HPLC mostró que las hojas de papaya exhibieron el contenido más alto de ácido ascórbico y β-caroteno (85,60 y 3,86 mg/100 g respectivamente), mientras que las semillas tenían el contenido más alto de vitamina E (4,09 mg/100 g). Los resultados obtenidos de las actividades citotóxicas mostraron que los cultivos de células MCF-7 (cáncer de mama dependiente de hormonas) y MDA-MB-231 (cáncer de mama no dependiente de hormonas) fueron significativamente inhibidos por el extracto. Las actividades antioxidantes y antiproliferativas de las diferentes partes de los extractos de papaya indican que el consumo de la fruta entera, papaya madura e inmadura, hojas y semillas proporciona cantidades importantes de numerosos nutrientes necesarios para la dieta humana que incluye vitaminas A, C y E.