Revista de Ciencias Agrícolas e Investigación Alimentaria
Acceso abierto

abstracto

Producción de pienso proteico a partir de tallos de sorgo dulce mediante fermentación en estado sólido en dos pasos

Chen Hongzhang, Wang Yumei y Dai Shuhua

 El ensilado de paja agrícola produce pienso con bajo contenido proteico. Para obtener alimentos ricos en proteína con alta producción y bajo costo, se diseñó una fermentación en estado sólido de dos pasos y se optimizaron varios factores para maximizar el rendimiento. Candida tropicalis se inoculó por primera vez en tallos de sorgo dulce en condiciones aeróbicas para el crecimiento celular y el contenido de proteína (PC) en el sustrato después de que el primer paso alcanzó el 26,3 %. En el segundo paso, se inoculó Lactobacillus rhamnosus en el sustrato esterilizado cosechado en el primer paso y se cultivó en condiciones anaerobias. Después de la fermentación de L. rhamnosus a 40°C durante 80 h, el contenido de proteína en el producto alcanzó el 35,7 %. La fermentación a escala de planta piloto se llevó a cabo de acuerdo con las condiciones optimizadas. Mediante la fermentación en dos pasos, se produjeron 200 toneladas de alimento a partir de dos toneladas de tallo de sorgo dulce seco y el contenido de proteína en el producto fue de 13,77 %, superior al del ensilaje en venta. El proceso de dos pasos, que era fácil de operar, proporcionó un alimento rico en proteínas a partir de desechos agrícolas de una manera rentable y la optimización de las condiciones de fermentación en la fermentación de dos pasos proporcionó una guía teórica para la producción a escala de planta.