Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Valoración nutricional de la población ecuatoriana inmigrante en España basada en un recordatorio de alimentos de 24 h

Neira-Mosquera JA, Sanchez-Llaguno SN, Pérez-Rodríguez F y Moreno-Rojas R

Existe poca información sobre la dieta de la población inmigrante ecuatoriana en España. El estudio realizó una valoración nutricional de la dieta de la población inmigrante ecuatoriana en España para determinar diferencias en los patrones alimentarios y posibles carencias nutricionales. La evaluación nutricional se basó en una encuesta de recuerdo de alimentos de 24 horas aplicada a la población ecuatoriana residente en Murcia (España) en combinación con la aplicación de bases de datos de composición de alimentos nacionales e internacionales. Los niveles de ingesta de nutrientes y el cumplimiento de las Ingestas Dietéticas de Referencia (DRI, por sus siglas en inglés) se estimaron y probaron estadísticamente para factores sociales, de sexo, de edad y geográficos. Las distribuciones de macronutrientes y los niveles de ingesta de nutrientes en relación con las DRI fueron adecuados en la mayoría de los casos. Es importante destacar que los hábitos alimentarios ecuatorianos aún estaban presentes en la población inmigrante, siendo el arroz la principal fuente de energía. Los niveles de ingesta fueron significativamente diferentes para varios nutrientes según el grupo de edad, el sexo, el lugar de residencia y el profesional.