Plantas Aromáticas y Medicinales
Acceso abierto

abstracto

Nutrientes y metales pesados en flores y cormos del azafrán (Crocus sativus L.)

Chichiriccò G, Barbara Lanza, Pierpaolo Piccone y Anna Poma

Usamos espectrometría de masas ICP y cromatografía de gases para examinar las propiedades nutricionales de los órganos florales del azafrán azafrán cultivado en dos campos de cultivo. El pollenkitt consistía en una variedad de ácidos grasos principalmente insaturados de valor dietético, y también había grasas del mismo tipo en la pared de la antera. Los microelementos importantes para el cuerpo humano estaban en concentraciones permitidas tanto en el polen como en las células de la pared de las anteras. El plomo y el mercurio estuvieron por debajo de los niveles permitidos, a diferencia del arsénico que en el polen del Campo A fue de 1.70 µg/g, y el cadmio que en el Campo B fue de 0.29 µg/g en el polen y de 0.43 µg/g en el Campo B. células de la pared de la antera. La contaminación de los estambres estuvo asociada a la alta concentración de metales pesados encontrados en el suelo. El fósforo, el magnesio y el calcio fueron altos y el sodio bajo tanto en el polen como en las células de la pared de la antera, independientemente de los campos de cultivo. Los estilos y cormos eran ricos en macroelementos y no estaban contaminados por metales pesados. Si por un lado el polen y las anteras de azafrán merecen atención como suplementos dietéticos, por otro hay que tener muy en cuenta su tendencia a absorber metales tóxicos del suelo.