Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Chibundu N. Ezequiel
La exposición a micotoxinas en la dieta de los bebés determinada mediante el examen de varias muestras biológicas es escasa. En consecuencia, adoptamos un enfoque de múltiples muestras y múltiples micotoxinas para dilucidar los patrones de coexposición a micotoxinas en 65 bebés (de 1 a 18 meses de edad) en Nigeria. Se recogieron muestras de leche materna y alimentos complementarios suministrados a los lactantes y su orina excretada de los lactantes y se analizaron mediante métodos ultrasensibles de LC-MS/MS. Las muestras de alimentos estaban contaminadas con siete clases de micotoxinas, incluidas aflatoxinas (21 % de las muestras; máx.: 16 μg/kg) y fumonisinas (33 % de las muestras; máx.: 167 μg/kg). Las muestras de leche materna contenían siete clases de micotoxinas, incluida la aflatoxina M1 (18 % de las muestras; máx.: 2 ng/L), y dos micotoxinas (dihidrocitrinona (27 % de las muestras; máx.: 60 ng/L) y esterigmatocistina (4 % de las muestras; 1,2 ng/L) /L)) detectado por primera vez. Alrededor del 98% de las muestras de orina contenían micotoxinas y se observaron hasta siete clases de micotoxinas. La aflatoxina Q1 fue el principal metabolito de la aflatoxina en la orina infantil y se presentó en el 68 % de las muestras en comparación con la aflatoxina M1 que se encontró en el 9 % de las muestras. Aproximadamente 2–4, 2–6 o 2–6 clases diferentes de micotoxinas se encontraron como mezclas en el 33%, 100% y 86% de los alimentos complementarios, la leche materna y la orina, respectivamente. Todos los tipos de muestras contenían mezclas de aflatoxina cancerígena y fumonisina. En general, se encontraron más mezclas de ocurrencia de micotoxinas y concentraciones medias más altas en la orina de niños amamantados de forma no exclusiva en comparación con los lactantes amamantados exclusivamente.