Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Yayeh Z, Kassa A y Dagnew E
Introducción: El estudio se realizó en Debremarkos Woreda, estado regional nacional de Amhara, entre octubre de 2007 y mayo de 2008.
Objetivos: el objetivo de las prácticas de producción, comercialización y procesamiento de leche del ganado lechero en debremarkos woreda de la zona este de gojjam, estado regional de amhara y obtener datos de referencia sobre el estado de los niveles de producción de ganado lechero en el área de estudio.
Métodos: Los 7 kebeles de Debremarkos se incluyeron en el estudio. Se seleccionó un total de 200 hogares al azar en función de la proporción del total de hogares en cada sitio de kebele utilizando una tabla de números aleatorios. La información se recopiló mediante discusiones grupales con informantes clave, encuestas a nivel de hogares, visitas a la finca y observaciones personales. Los datos se analizaron utilizando el software informático SPSS y los programas Excel.
Resultados: La tenencia media de tierra en fincas rurales fue de 1 ha y excepto 5 personas el resto de fincas del área urbana no tenían tierra. La explotación ganadera media fue de 8,36 TLU en las zonas rurales y de 5,32 TLU en las zonas urbanas. El ganado constituye el 98,86% y el 92,44% del total de TLU por hogar en sitios urbanos y rurales, respectivamente. En los sitios urbanos las vacas constituyen el 41,20% del hato bovino y los novillos el 0,60% y en los sitios rurales los novillos constituyen el 20,31% y las vacas el 29,00% del hato ganadero. La proporción de vacas mestizas y razas locales en el área urbana fue de 31,10% y 69,90% y para el área rural fue de 3,38% y 96,62% respectivamente. Los principales recursos alimenticios fueron los residuos de cultivos y las tierras de pastoreo comunales y los suplementos más comunes incluyen heno, atela, salvado de trigo y mezcla para tortas de turrón como concentrados. Durante los últimos dos años, el servicio de IA no estuvo disponible en Woreda. Durante el período de la encuesta, el 72,0% de los hogares del área urbana y el 93,2% de los del área rural utilizaron apareamiento natural no controlado. Los problemas comunes de salud animal fueron pata negra, ántrax, aborto, fiebre aftosa, garrapatas, trematodos hepáticos. El servicio de sanidad animal (tratamiento y vacunación) durante los dos últimos años no estaba disponible en Woreda. Solo el 7,5% de los hogares del área urbana utilizan el servicio veterinario privado. La producción diaria promedio de leche fue de 1.50 ± 0,68 y 7,30 ± 4,65 litros para vacas locales y mestizas respectivamente.
Conclusión: Hubo una diferencia significativa en la producción media diaria de leche, la duración de la lactancia, la edad al primer parto y el intervalo entre partos, para el ganado de raza local entre las áreas urbanas y rurales, pero no hubo diferencia significativa para razas cruzadas excepto el intervalo entre partos entre áreas urbanas y rurales. Los principales productos lácteos de procesamiento de leche incluyen mantequilla, ayib, leche agria, leche de mantequilla, suero y "Metata". La principal salida del mercado de la leche era de tipo contractual de comercialización informal ya sea para hoteles y restaurantes o consumidores vecinos. La falta de ganado de raza mejorada, las enfermedades, la escasez de alimentos, el mercado de la leche, el espacio y el agua se identificaron en orden decreciente de importancia como limitaciones para la producción lechera.
Recomendación: A partir de este estudio, se recomendó que: Se debe mejorar el servicio de extensión; Se deben establecer cooperativas lecheras y servicio de toros.