Revista de glucómica y lipidómica
Acceso abierto

abstracto

Desarrollo de métodos de perfil de carbohidratos para productos nutricionales de Abbott utilizando HPAEC/PAD

Yi Ding y Chunyan Zhang

El propósito de este método de investigación es determinar el perfil de azúcar (monosacáridos y disacáridos) de los productos nutricionales de Abbott en cumplimiento de la norma "Azúcar" reclamo de etiqueta. En este método, los azúcares (galactosa, glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa y maltosa) se extrajeron del producto principalmente por dilución en agua. Los azúcares se analizaron mediante intercambio aniónico de alto rendimiento junto con detección amperométrica pulsada (HPAEC/PAD).

< span style="background:white">El sistema HPAEC/PAD Dionex ICS5000 estaba equipado con un celda electroquímica (ED) de triple pulso con un electrodo de referencia de pH (Ag/AgCl), un electrodo de trabajo de oro y una trampa de borato en tándem con una columna analítica PA1. La cuantificación se realizó utilizando una curva cuadrática de seis niveles y un área de pico. Los azúcares fueron analizados por HPAEC/PAD a través de un nuevo programa de elución en gradiente para garantizar una resolución adecuada de los analitos de interés y las interferencias conocidas de los productos básicos de AN. La especificidad del método se evaluó con éxito al comparar los tiempos de retención de una mezcla estándar de azúcar con los productos e ingredientes de uso común. La exactitud y precisión del método se evaluaron comparando los resultados generados para las muestras de investigación de AN utilizando este método de investigación en relación con los resultados de laboratorios de terceros.< /p>