Revista de Glicobiología
Acceso abierto
ISSN: 2168-958X
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Sai Prasana
Los oligosacáridos son carbohidratos, compuestos por hasta veinte monosacáridos conectados por enlaces glucosídicos, ampliamente utilizados en la industria alimenticia y farmacéutica. Estos compuestos se pueden obtener por extracción de fuentes características (drenaje, vegetales, productos naturales), y por formas químicas o biotecnológicas. En el caso final, las estructuras químicas y la composición de los oligosacáridos producidos dependen del tipo y fuente de las proteínas, y de las condiciones de preparación, contando la concentración inicial de sustrato. Entre las diferentes capacidades de los oligosacáridos no digeribles, una que ha llamado la atención es su potencial prebiótico. Los beneficios intestinales de los prebióticos, como los fructooligosacáridos y la inulina, así como su afiliación ventajosa con los microbios probióticos, incluyen la prevención y el tratamiento de infecciones irresistibles, el conteo de intestinos sueltos virales o bacterianos y enfermedades crónicas como la colitis ulcerosa. Otros beneficios atribuidos a los prebióticos y probióticos.