ISSN: 2332-0915
Philippe Charlier
Este artículo informa el potencial de la espectrometría de masas (MS) de ionización por desorción láser asistida por matriz para el análisis de lípidos de interés lácteo, es decir, glicerofosfolípidos (fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol), esfingolípidos (esfingomielina ) y glicerolípidos (triacilgliceroles, diacilgliceroles), respectivamente. La matriz utilizada fue el ácido 2,5-dihidroxibenzoico (DHB), junto con agentes cationizantes como la sal de sodio y litio que potenciaron la fragmentación de la mayoría de las clases de lípidos. Los aductos alcalinos obtenidos ayudaron a definir de forma rápida los grupos de cabeza polar de diferentes clases de glicerofosfolípidos y proporcionaron información sobre los residuos de ácidos grasos constituyentes. Además, se obtuvo información sobre la posición (sn-1 y -2) del residuo de ácido graso en el esqueleto de glicerol. Además, los aductos de iones de litio parecen ser los más informativos para la caracterización estructural de glicerofosfolípidos, glicerolípidos y esfingolípidos. El presente enfoque demostró ser una forma conveniente, rápida e informativa para el análisis de lípidos.