Medicina Traslacional
Acceso abierto
ISSN: 2161-1025
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Cantani Arnaldo
La humanidad es consciente de la existencia de reacciones adversas a los alimentos desde la época clásica. Hipócrates (460-370 a. C.) informó de urticaria y malestar gastrointestinal después de la ingestión de leche de vaca (CM). Lucrecio (98-55 a. C.) escribió "Quod aliiscibus estaliis fuatacre venenum". Galen (131-219) describió la alergia a la leche de cabra. A principios de este siglo se publicó la primera descripción de shock agudo por alergia a CM, y Schloss fue el primero en evaluar las pruebas cutáneas para el diagnóstico.