Xiu Ling Wang
< span style="font-size:11pt">Estudios epidemiológicos y de laboratorio han demostrado que las isoflavonas de soya en la dieta pueden ejercer múltiples actividades biológicas, incluida la anticancerígena , antimutagénico y reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular y posible papel protector para la osteoporosis y los síntomas de la menopausia. Las isoflavonas de soja se componen principalmente de genisteína y daidzeína y se metabolizan extensamente en el tracto intestinal antes de la absorción. Ha habido un interés creciente en los metabolitos microbianos de las isoflavonas de soja debido a sus bioactividades más amplias o más fuertes. Hasta la fecha, se han aislado e identificado numerosas bacterias particulares responsables del metabolismo de las isoflavonas. Sin embargo, todas las bacterias metabolizadoras de isoflavonas notificadas son anaerobias obligadas, que carecen de la capacidad de crecer y convertir las isoflavonas aeróbicamente. Después de una domesticación a largo plazo, obtuvimos varias bacterias tolerantes al oxígeno, que no solo crecieron aeróbicamente sino que también convirtieron las isoflavonas de soya en diferentes metabolitos en presencia de oxígeno atmosférico. Las cepas mutantes tolerantes al oxígeno obtenidas diferían de las cepas bacterianas anaerobias obligadas originales por varias características, incluido el cambio en la forma bacteriana, en los rasgos bioquímicos, etc. Se investigó la producción mejorada de metabolitos de isoflavonas de soja por las cepas mutantes tolerantes al oxígeno. Además, nuestros resultados demostraron que equol, un metabolito de la isoflavona de soja daidzeína, inducía la apoptosis en el carcinoma hepatocelular humano a través de la vía intrínseca y la vía de estrés del retículo endoplásmico. El 5-hidroxi-equol, un metabolito de la genisteína de la isoflavona de soya, mejoró significativamente la vida útil y la resistencia al estrés de Caenorhabditis elegans.