ISSN: 2319-7293
Oyedele O. A., Oladipo I. O. y Adebayo A. O.
El aceite es una fuente importante de contenido de minerales esenciales en las dietas de la gente común en África. Una gran proporción del petróleo consumido en esta parte del mundo se obtiene como producto agrícola. La investigación sobre el potencial de aceite de la chufa se llevó a cabo utilizando muestras obtenidas del mercado Oja-Oba en Ado Ekiti, estado de Ekiti, Nigeria. Las nueces se secaron en horno a diferentes niveles de temperatura de 50, 55, 60 y 65 y 70°C. Las muestras secas se molieron y el aceite se extrajo de 100 g de muestra molida utilizando un extractor Soxhlet. Se realizó un análisis proximal del aceite para determinar sus propiedades físico-químicas. Los resultados del estudio mostraron el rendimiento de aceite más alto de 23,7 % a 70 °C y los valores más bajos de 18,7 % a 50 °C, el índice de acidez más alto y más bajo de 1,66 mg/KOH/g a 50 °C y 1,01 mg/KOH/g a 70â°C. Los contenidos de Ácidos Grasos Libres (AGL) obtenidos fueron 0,84 a 50°C y 0,51 a 70°C, mientras que los valores de Saponificación fueron 68,83 mg/KOH/ga 50°C y 46,26 a 70°C. El valor más alto de peróxido de 6,42 se registró a 70 °C, que descendió a 4,16 a 55 °C. El valor del índice de refracción de 1,46 se registra aproximadamente para la temperatura. Se registraron niveles de pH de 6,1 para todas las temperaturas. Los contenidos de humedad registrados fueron 27,36% a 50°C y 17,08% a 700C. En comparación con otras semillas oleaginosas comúnmente cultivadas en la subregión de África occidental, el tigre posee un alto nivel de valor comercial que podría satisfacer la demanda de aceite industrial y doméstico de esta región.