Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Influencias de las dietas de Pleurotus Sajor-caju en el rendimiento y los parámetros bioquímicos en ratas experimentales

Molehin Olorunfemi Raphael y Oyetayo Folake Lucy

Se analizó la composición proximal del sombrero y el tallo del hongo Pleurotus sajor-caju y se utilizó para una alimentación de 28 días ensayo en ratas experimentales. La composición proteica del sombrero (26,33%) y el tallo (22,59%) fue relativamente alta, mientras que la grasa cruda del sombrero (3,67%), tallo (2,6%) fue baja. La urea plasmática de las ratas alimentadas con cabeza de hongo (25,6 ± 0,3) y tallo (21,7 ± 0,4) fue menor que la de las ratas alimentadas con dieta de control (31,0 ± 0,3). La creatinina plasmática de las ratas alimentadas con sombrero de champiñón (4,2 ± 0,3) y tallo (3,1 ± 0,1) fue menor que la del control (6,9 ± 0,3). El rendimiento de las ratas alimentadas con champiñones mostró que la ingesta diaria de alimento (g) era se encontró que era menor en ratas alimentadas con tallo de champiñones (9,8 ± 0,0) que en las alimentadas con dieta de control. Además, se encontró que la ingesta diaria de alimento era mayor en las ratas alimentadas con sombrero de champiñón (10,2 ± 0,0) que en la dieta de control (9,8 ± 0,0). No hubo diferencias significativas en la relación de ganancia de alimento de las ratas alimentadas con dieta de control de capuchón, tallo y caseína. La implicación de estos resultados es que la dieta de hongos es una fuente importante de nutrientes que favorece el crecimiento sin provocar efectos toxicológicos.