Revista de Proteómica y Bioinformática
Acceso abierto

abstracto

Identificación del polimorfismo de la proteína de la leche en cabras indias mediante electroforesis en gel 2D

Ajay Kumar, P. K. Ruta y B.P. Mohanty

El análisis de caseína y proteína de suero se llevó a cabo en seis cabras indias mediante análisis SDS-PAGE y 2-DE. La variación se observó principalmente en αs1, αs2, β y κ-caseína y locus de β-lactoglobulina en estas razas. El análisis del proteoma mostró la presencia de un alto número de manchas en la αs1-caseína, y la κ-caseína mostró el mayor número de manchas en todas las razas caprinas. Los geles mostraban una notable variabilidad y similitud, lo que sugiere que existe heterogeneidad en las formas de proteína en muestras de leche individuales, y que la proteína de leche representa un patrón común de modificación postraduccional.