Ciencias Avícolas, Pesqueras y de Vida Silvestre
Acceso abierto

abstracto

Procesos ecológicos para la gestión de residuos de productos del mar hacia la bioeconomía

V. Venugopal

La industria mundial de productos del mar genera cantidades significativas de residuos, que consisten en captura incidental de bajo valor y descartes de procesamiento, que incluyen caparazón, cabeza, hueso, intestino, aleta, piel, etc. además de cantidades voluminosas de aguas residuales ricas en nutrientes como efluentes del proceso. Estos descartes y efluentes, si no se valorizan adecuadamente, son responsables de grandes pérdidas de valiosos nutrientes, así como de graves peligros para el medio ambiente. Los problemas pueden abordarse mediante la valorización de los residuos mediante procesos verdes respetuosos con el medio ambiente. Estos generalmente implican una bioconversión basada en la fermentación microbiana o la acción de enzimas añadidas externamente, que liberan los ingredientes de las matrices de desechos alimentarios. Los nutrientes liberados, los biomateriales, los productos químicos industriales y también la bioenergía se aíslan mediante procesos ecológicos apropiados. El cultivo de microalgas en desechos de mariscos genera biomasa de algas, como proteínas unicelulares (SCP), que son fuentes ricas en proteínas, aceite, polisacáridos, bioenergía y otros. Un enfoque de biorrefinería para la recuperación de múltiples componentes es económicamente viable y puede contribuir a una bioeconomía sostenible.