Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Evaluaciones funcionales e histopatología de tejidos hepáticos y renales de ratas Wistar alimentadas con dietas que contienen cacao

Chiedozie Onyejiaka Ibegbulem, Paul Chidoka Chikezie y Ezeikel Chinemerem Dike

El hígado y el riñón son órganos de homeostasis. El presente estudio determinó la integridad funcional de los tejidos renal y hepático de ratas Wistar alimentadas con bebidas procesadas a base de granos de cacao (PCB-BB) y productos de granos de cacao crudos (RCBP) que contienen dietas utilizando métodos bioquímicos e histológicos. Treinta ratas Wistar fueron designadas sobre la base de dietas experimentales recibidas durante 28 días. Al final del período de alimentación, se extrajeron muestras de sangre y se extirparon tejidos renales y hepáticos de los grupos de ratas experimentales para pruebas funcionales y exámenes histológicos, respectivamente. Las actividades séricas de ALT de los grupos experimentales de ratas no mostraron diferencias significativas (p > 0,05) y estuvieron dentro de un rango relativamente estrecho de 32,17 ± 4,98 UI/L a 41,00 ± 10,85 UI/L mientras que las actividades séricas de AST dieron una amplia variación dentro del rango de 15,67 ± 2,13 UI/L a 34,83 ± 8,31 UI/L; p<0,05. Las concentraciones de bilirrubina sérica de los grupos experimentales de ratas fueron <1,0 mg/dL. Las concentraciones de albúmina y proteína total en suero variaron dentro de un rango relativamente estrecho. La concentración de creatinina sérica fue significativamente menor (p<0,05) que la concentración de urea sérica. La histología mostró evidencia de alteración moderada de la arquitectura de los tejidos hepáticos y túbulos y céspedes glomerulares degenerados. El patrón de actividad de ALT>AST en suero parecía correlacionarse con el grado de alteración de la arquitectura del tejido hepático. Los grupos de ratas experimentales no exhibieron hiperbilirrubinemia. Además, las dietas que contenían PCB-BB y RCBP no interfirieron sustancialmente con la capacidad de los hepatocitos para biosintetizar proteínas plasmáticas y la funcionalidad de los tejidos renales.