Revista de cromatografía y técnicas de separación
Acceso abierto

abstracto

Extracción y purificación de antocianinas a partir de residuos de frutos de Vaccinium uliginosum Linn

Zhang Hua, Dong Yuesheng, Xu Ge, Li Menglu, Du Liya, An LiJia y Xiu Zhilong

Se desarrolló un sistema acuoso de dos fases para extraer las antocianinas presentes en los residuos de frutos durante la producción de jugo a partir del fruto de Vaccinium uliginosum Linn. Se pudo obtener un coeficiente de partición máximo de 10,67 y una recuperación de antocianinas del 96,09 % utilizando un sistema de extracción compuesto por 30 % (p/p) de etanol y 19 % de sulfato de amonio. En comparación con la extracción tradicional que usa etanol acidificado, la novedosa extracción acuosa de dos fases no solo podría generar una concentración mucho mayor de antocianinas, ahorrar más etanol, energía y tiempo, sino también disminuir las impurezas en el extracto, p. proteínas y azúcares en un 58% y 66%, respectivamente. Se aplicó resina macroporosa AB-8 para la purificación de antocianinas. Se desarrolló una técnica de separación novedosa y sencilla para las antocianinas integrando la extracción acuosa en dos fases y la cromatografía en columna de resina macroporosa. Esta nueva tecnología podría ser adecuada para otros productos naturales bioactivos a escala industrial.