Revista de Horticultura
Acceso abierto

abstracto

Evaluación de atributos de calidad de ciertas variedades e híbridos de pimiento bajo malla de sombra

Narayana Swamy G, Srinivasulu B, Madhumathi C y Tirupal D

Se realizó un estudio para evaluar atributos de calidad de ciertas variedades e híbridos de pimiento bajo malla de sombra al 50%. El híbrido Ángel registró un contenido de ácido ascórbico significativamente alto (179,34 mg g-1), seguido de cerca por la variedad Arka Gaurav (170,85 mg g-1). El contenido de capsaicina se encontró escaso (0,003% a 0,010%) en todas las variedades e híbridos. Los carotenoides totales fueron altos en el híbrido NS-280 (0,178%) y en la variedad Arka Basant (0,139%) que produjo frutos de color rojo. Se registró un contenido alto de sólidos solubles totales en la variedad Arka Gaurav (8,37°Brix) seguida por el híbrido Angel (7,53°Brix). El grosor máximo de la pared de la fruta se observó en el híbrido Indra (1,05 cm) y en la variedad Royal Wonder (1,01 cm) y, por lo tanto, es adecuado para el transporte a largas distancias.