Ciencias Avícolas, Pesqueras y de Vida Silvestre
Acceso abierto

abstracto

Efecto de los niveles variables de contenido de humedad en las propiedades de extrusión del alimento de lubina asiática (Lates calcarifer) en una extrusora de doble tornillo

S. Syed Raffic Ali, K. Ambasankar, S. Nandakumar

El presente estudio se realizó para estudiar el efecto de los niveles variables de contenido de humedad en las propiedades de extrusión de CIBA desarrolló alimento para lubina asiática (Lates calcarifer). El efecto de la adición de humedad se estudió al 10%, 15%, 20%, 25% y 30%. La prueba se llevó a cabo en una extrusora de doble husillo a escala piloto (M/S. Jinan saibainuo Technology, China) con capacidad para producir 250 kg por hora. Todos los parámetros de maquinaria y factores de procesamiento de alimentos fueron constante excepto por el contenido de humedad. Todas las seis mezclas de alimentación fueron sometidas a extrusión y la prueba fue repetido tres veces. Los resultados de los ensayos de extrusión revelaron que no hubo extrusión de la mezcla de alimento que contenía humedad hasta el 15% y el proceso de extrusión acaba de comenzar con un nivel de humedad del 20%. Mezcla de pienso que contiene 25% y El 30% de humedad mostró una extrusión eficiente que dio como resultado una buena expansión del producto terminado. Adición de humedad de El 35% mostró dificultad en una operación ya que el material de alimentación se atasca en la extrusora. Como el nivel de humedad contenido aumentó la densidad aparente con flotabilidad flotante se observó en la mezcla de alimentación que contenía 25% y 30% humedad. Los gránulos de alimento extruidos al 25% y 30% de humedad mostraron una estabilidad de agua significativamente mejor en comparación con el resto. En la segunda prueba, el efecto del preacondicionamiento sobre las propiedades del extruido reveló que el acondicionamiento durante 30 minutos ayuda a mejorar las propiedades de extrusión. Los resultados revelaron que un contenido de humedad total de 25-30% es óptimo para una mejor extrusión y el preacondicionamiento durante 30 minutos tuvo un efecto beneficioso sobre el extruido propiedades del pienso para lubina desarrollado por CIBA con un 40 % de proteína.