Ingeniería enzimática
Acceso abierto

abstracto

Efecto de la adulteración del aceite de palma en Sudán II sobre la enzima sérica, la concentración de bilirrubina y los biomarcadores de la función renal de ratas albinas Wistar

Henry E Peters, Aniekan S Henshaw, Christine A Ikpeme, Ima-obong Williams

Objetivo: Este estudio investigó el impacto de la adulteración del aceite de palma en Sudán II sobre enzimas séricas (ALT, AST, ALP), bilirrubina y biomarcadores de función renal (creatinina, urea) de ratas albinas wistar.

Métodos: Se compró un total de sesenta (60) botellas de 750 ml de aceite de palma rojo en mercados aleatorios de Nigeria. Sesenta (60) ratas albinas macho que pesaban 150-180 g se dividieron en 5 grupos de 12 ratas cada uno. El grupo 1 sirvió como control normal. Los grupos 2 a 5 fueron alimentados con comida para ratas al 90% suplementada con aceite de palma rojo al 10%. Los colorantes Sudán II se coadministraron con el aceite de palma rojo con la dieta (comida para ratas) para proporcionar niveles de 0,025 % (PO/0,025) (grupo 3), 0,03 % (PO/0,03) (grupo 4) y 0,04 % (PO/0.04) (grupo 5) por un período de 30 días (corto plazo) y 90 días (largo plazo). Los animales fueron sacrificados y se recolectó sangre mediante punción cardíaca para análisis bioquímicos. Se utilizaron métodos calorimétricos para determinar las concentraciones de bilirrubina, urea y creatinina, mientras que se utilizaron métodos estándar para la determinación cinética de ALT, AST, ALP. El análisis de datos se llevó a cabo con SPSS utilizando un análisis de varianza (ANOVA) de una vía.

Resultados clave: El resultado mostró que las actividades de las enzimas séricas y los biomarcadores funcionales aumentaron significativamente (P<0.05) en condiciones de alimentación tanto a corto como a largo plazo. La adición intencional del colorante Sudan II al aceite de palma tuvo efectos adversos.

Importancia: El aumento significativo de los parámetros en este estudio es indicativo de un efecto adverso del tinte sobre la salud y, por lo tanto, un problema importante de salud pública. Es pertinente crear conciencia y la necesidad de hacer cumplir los actos normativos y procedimientos de inocuidad de los alimentos.