ISSN: 2319-7293
Ndubisi A. Aviara, Michael Y. Edward y John O. Ojediran
La semilla de Brachystegia Eurycoma es un importante agente espesante alimentario con goma de semilla que tiene potencial como agente aglutinante en la industria farmacéutica en Nigeria. En la actualidad, el grano se obtiene descascarando manualmente la semilla y la operación no solo requiere mucho tiempo y es laboriosa, sino que también es un desperdicio. Para superar los problemas anteriores asociados con el procesamiento de la semilla, existe la necesidad de desarrollar un dispositivo mecánico para manipular y procesar el cultivo. El desarrollo de dicho dispositivo requiere el conocimiento de las propiedades mecánicas de la semilla. Para proporcionar los datos necesarios, se llevó a cabo una investigación de las propiedades mecánicas de la semilla bajo diferentes condiciones de procesamiento de remojo, sancochado y tostado y niveles de contenido de humedad de 8.90, 14.02, 20.90 y 26.30% (p.b.) utilizando la Máquina Universal de Pruebas Testometric ( UTM). Las propiedades estudiadas incluyen punto de biorendimiento, punto de fluencia, punto de ruptura, resistencia de biorendimiento, resistencia a la compresión y resistencia a la ruptura, módulo de elasticidad, módulo de rigidez, módulo de resiliencia y módulo de tenacidad. Los resultados mostraron que todas las propiedades mecánicas anteriores de la semilla de Brachystegia Eurycoma disminuyeron con el aumento del contenido de humedad. Los valores más altos de las propiedades se obtuvieron de las semillas sin procesar, seguidas de las semillas sancochadas, excepto por la resistencia a la compresión, que fue más alta en las semillas sin procesar, seguidas de las semillas empapadas. El tostado dio los valores más bajos de las propiedades excepto en el módulo de rigidez al nivel de humedad más alto y el módulo de dureza que fue más bajo en las semillas empapadas. De los resultados obtenidos, se podría deducir que las semillas de Brachystegia Eurycoma sometidas a una operación de tostado previo al descascarillado, requerirían menos energía para su manipulación.