Revista de Horticultura
Acceso abierto
ISSN: 2376-0354
ISSN: 2376-0354
Panta R y Khanal A
El cilantro es un vegetal de hoja comúnmente utilizado para sazonar que es altamente perecedero y tiene alta pérdida poscosecha perdiendo 1,03 ml de agua por gramo por día. Por lo tanto, se necesita un método alternativo de almacenamiento para prolongar la vida útil del cilantro. Por lo tanto, la investigación se llevó a cabo para estudiar el efecto del Envasado en Atmósfera Modificada (MAP) en la vida de almacenamiento poscosecha del Cilantro en diferentes condiciones de almacenamiento. El experimento se colocó bajo un diseño completamente aleatorizado (CRD) con diez tratamientos, a saber. abierto en bandeja junto con 0, 5, 10 y 15 perforaciones (que tienen un tamaño de poro de 5 mm) que se almacenan tanto en el laboratorio como en la cámara de enfriamiento de energía cero (ZECC) con tres repeticiones de cada tratamiento durante marzo/abril (2018) en el Instituto de Agricultura y Ciencia Animal (IAAS) Campus de Lamjung. El cilantro comprado en el mercado se empacó en bolsas de polietileno de calibre 250, cada bolsa se llenó con 200 g de cilantro. La pérdida fisiológica de peso (PLW), el contenido de clorofila, el cambio de color y la descomposición son los parámetros que se evaluaron. Los resultados revelaron que con el aumento en el número de perforaciones se incrementó el PLW. El cilantro empacado en MAP sin perforar y almacenado en ZECC tuvo un PLW mínimo (0.75 %), ningún desarrollo de descomposición y una pérdida mínima de clorofila (11.18 %) en comparación con el cilantro almacenado en el laboratorio dos días después del almacenamiento. Sin embargo, el porcentaje de descomposición fue mayor, superior al 50% a los 6 días después del almacenamiento en ZECC. Se observó que las bolsas de polietileno sin perforación son los mejores materiales de empaque para prolongar la vida útil del cilantro hasta 4 días en ZECC seguido de 2 días en el laboratorio.