Revista mundial de ingeniería, diseño y tecnología
Acceso abierto

abstracto

Efecto de las temperaturas de secado sobre las propiedades fisicoquímicas y el rendimiento de aceite de semillas de caimito africano (Chrysophyllum alibidum)

Ajala A.S. & Adeleke S.A.

Semillas de caimán africano (Chrysophyllum albidum) se sometieron a secado al sol y secado en túnel a 50 0C, 600C, 700C y 800C. El aceite de estas semillas fue extraído y sometido a análisis físicos y químicos. Los resultados mostraron que el aumento de la temperatura de secado de la semilla disminuyó el porcentaje de rendimiento de aceite, el índice de saponificación, los ácidos grasos libres, el índice de acidez y el índice de yodo. El punto de ebullición y de inflamación aumenta al aumentar la temperatura de secado de las semillas. Las propiedades evaluadas indicaron que el aceite puede tener una larga vida útil y resistencia al enranciamiento.