Ingeniería enzimática
Acceso abierto
ISSN: 2329-6674
ISSN: 2329-6674
Lahiru N. Jayakody
La ingeniería enzimática es la aplicación de modificar la estructura de una enzima (y, por lo tanto, su función) o modificar la actividad catalítica de enzimas aisladas para producir nuevos metabolitos, para permitir nuevas vías (catalizadas) para que ocurran reacciones, o que se conviertan de ciertos compuestos en otros (biotransformación). Estos productos son útiles como productos químicos, farmacéuticos, combustibles, alimentos o aditivos agrícolas. Un reactor enzimático consta de un recipiente que contiene un medio de reacción que se utiliza para realizar una conversión deseada por medios enzimáticos. Las enzimas utilizadas en este proceso están libres en la solución. Las enzimas se conocen como biocatalizadores que son únicos en su función debido a su gran diversidad y complejidad estructural.