Revista internacional de medicina física y rehabilitación
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abstracto

Diferencias de aspiración entre alimentos líquidos y sólidos en el estudio de deglución por videofluoroscopia: una revisión de la literatura

Masaru Konishi*, Yukimi Yasuhara, Toshikazu Nagasaki, Atia Hossain, Keiji Tanimoto y Madeleine Rohlin

El estudio de deglución por videofluoroscopia (VFSS, por sus siglas en inglés) comúnmente se considera el estándar de oro para evaluar la capacidad de deglución de un paciente. La mayoría de los pacientes disfágicos organizan los alimentos para que sean más espesos o más blandos y, por lo tanto, más fáciles y seguros de tragar. Un punto popular de discusión, incluso argumento, sobre VFSS entre los médicos es si se debe usar sulfato de bario solo o en combinación con alimentos reales. No ha surgido una respuesta firme de estas discusiones, y los defensores de ambas perspectivas tienen puntos aparentemente válidos. El objetivo del presente estudio fue revisar si había diferencias entre los resultados utilizando alimentos líquidos o sólidos en VFSS. Realizamos una búsqueda bibliográfica e interpretamos los datos adquiridos de acuerdo con un método sistemático. Después de la extracción e interpretación de datos, nos quedaron 14 publicaciones que se consideraron relevantes. La mayor parte de la investigación mostró que la tasa de aspiración era más alta con líquidos que con alimentos sólidos. De acuerdo con los resultados de VFSS al usar los diversos alimentos texturizados, el riesgo de aspiración fue mayor con la dieta de alimentos de dos fases, como las mezclas de alimentos líquidos y sólidos. Sin embargo, las descripciones de sus resultados a menudo eran inadecuadas, aunque se usaron muchos alimentos de prueba para el VFSS. Hubo algunas publicaciones que contenían información detallada de las texturas de los alimentos.

Como las imágenes VFSS proporcionan datos valiosos, los métodos y los resultados deben describirse con el mayor detalle posible para ayudar a los lectores de los artículos. La mayoría de los pacientes tienen en cuenta las diferencias entre líquidos ligeros, líquidos espesos y alimentos sólidos. Por lo tanto, escribir los detalles de las texturas de los alimentos de prueba conduciría a mejorar la calidad del VFSS en el futuro.