ISSN: 2319-7293
Ndubisi A. Aviara, Abubakar A. Lawal, Davou S. Nyam y Jesutofunmi Bamisaye
Se diseñó, construyó y evaluó el rendimiento de un extractor de jugos de múltiples frutas usando piña, naranja y melón. La máquina fue diseñada para operar según el principio de la fuerza de compresión y compresión ejercida a través de un sistema de transporte por barrena. Consiste en un marco de herramienta, cubierta de extracción de jugo, eje cónico de transporte de tornillo, base de pantalla perforada, tolva de recolección, caja de engranajes y motor eléctrico. El análisis de diseño de los componentes proporcionó los datos que se utilizaron en el dimensionamiento, fabricación y montaje de la máquina. Las pruebas de rendimiento se realizaron con piña, naranja y sandía que se introdujeron en la máquina como frutas peladas o sin pelar. Los indicadores de desempeño considerados fueron rendimiento porcentual de jugo, eficiencia de extracción y pérdida de extracción. Los resultados del análisis de rendimiento mostraron que el tipo de fruta y la condición de la cáscara influyeron significativamente en los índices de rendimiento al 1 % de nivel de significación. El porcentaje de rendimiento de jugo para piña, naranja y sandía pelada y sin pelar fue 79.1 y 68.7 %, 77 y 69.2 %, y 89.5 y 89.7 % respectivamente. La eficiencia de extracción fue respectivamente 96,9 %, 94,3 % y 96,6 % para piña, naranja y sandía peladas, y su respectivo valor sin pelar fue 83,6 %, 84,2 % y 97,1 %. La pérdida por extracción de frutos pelados y sin pelar fue respectivamente 2,1 y 2,7 % (piña), 2,1 y 2,5 % (naranja), y 2,9 y 2,6 % (sandía). La máquina es fácil de operar y mantener, por lo tanto, se recomienda para pequeños procesadores de jugo de frutas y locales.