Genómica y biología fúngica
Acceso abierto

abstracto

Determinación del Valor Nutricional de Diferentes Cepas de Hongo Pleurotuscystidiosus

Mohammad Azizur Rahman*, Rajib Mia, Nurul, Mostafa Bin Bashir, Abul Hossain, Shajib Kumar Saha, Umme Habiba, Akther Jahan Kakon

Antecedentes: El hongo ostra del arce (Pleurotuscystidiosus) ha ganado popularidad culinaria en diferentes países del mundo. En los mercados de hongos de Bangladesh; este hongo ocupa una posición lucrativa con respecto a demanda del consumidor. Desafortunadamente, la producción excesiva de P. cystidiosus ha recibido poca atención. Así, en nuestro estudios previos, mostramos el efecto comparativo de Saw Dust (SD) y Rice Straw (RS) en el rendimiento de diferentes cepas de Pleurotuscystidiosus (PCYS1-5). En el experimento actual, hemos evaluado los valores nutricionales comparativos de diferentes cepas de P. cistidioso (PCYS1-5).

Métodos: Se han seguido protocolos estándar para evaluar los contenidos nutricionales, es decir, carbohidratos, proteínas, Contenido de lípidos, cenizas y fibra bruta de diferentes cepas de P. cistidioso.

Resultados: Entre las cinco cepas (PCYS1-5), el mayor contenido de carbohidratos y lípidos se observó para PCYS1 (48,41% y 5,64%, respectivamente). El mayor contenido de proteína y fibra cruda se observó en PCYS1 (5.76% y 46,76 %, respectivamente).

Conclusión: Pleurotuscystidiosus se erige como un importante suplemento culinario y nutricional y su producción y la distribución podría acelerarse para la población desnutrida de Bangladesh y del resto del mundo.