Revista de Inmunología Clínica y Celular
Acceso abierto

abstracto

Correlación de anticuerpos tisulares y reactividad inmunitaria alimentaria en muestras de pacientes seleccionadas al azar

Jama Lambert* y Aristo Vojdani

Objetivos: Antígenos alimentarios específicos, como las gliadinas y las caseínas, han sido bien documentados como desencadenantes de la reactividad inmunitaria en tejidos humanos, debido a la reactividad cruzada o al mimetismo molecular. Se sabe que los antígenos alimentarios, como las aglutininas, se unen a los tejidos humanos, lo que puede dar lugar a la formación de autoanticuerpos. Este estudio tuvo como objetivo examinar la correlación entre los anticuerpos de proteínas alimentarias y los anticuerpos tisulares.

Método: Se seleccionaron 118 pacientes a los que se les midió simultáneamente anticuerpos alimentarios y tisulares en nuestro laboratorio. Se recopilaron datos sobre la reactividad de IgG del paciente a las gliadinas y glutenina de trigo; reactividad IgG+IgA a las caseínas, butirofilina de la leche y otras proteínas de la leche; y reactividad IgG a la aglutinina de germen de trigo (WGA) y reactividad IgG+IgA a otras lectinas/aglutininas alimentarias. Comparamos la positividad de IgG+IgA tisular entre pacientes positivos para anticuerpos alimentarios versus pacientes negativos para anticuerpos alimentarios.

Resultados: De 45 pacientes negativos para IgG contra proteínas del gluten, 16 (35%) fueron reactivos contra uno o más tejidos, mientras que de 45 positivos para IgG contra proteínas del gluten, 29 (64%) eran reactivos contra los tejidos. De 30 pacientes negativos para anticuerpos de proteínas lácteas, 9 (30%) fueron reactivos contra uno o más tejidos, mientras que de 30 pacientes positivos para anticuerpos lácteos, 22 (73%) fueron reactivos contra tejidos. De 25 pacientes negativos para IgG contra WGA, 8 (22%) fueron reactivos contra uno o más tejidos, mientras que de 25 pacientes positivos para IgG contra WGA, 19 (76%) fueron reactivos contra tejidos.

Conclusión: Los pacientes con reactividad de anticuerpos frente a proteínas alimentarias específicas mostraron una mayor coocurrencia de autoanticuerpos tisulares que los pacientes sin reactividad alimentaria. Se necesitan más estudios para evaluar el papel a largo plazo de la dieta en el inicio y el tratamiento de la autoinmunidad.