ISSN: 2319-7285
Dr.S.S.Theerkhapathy y Dr.S.Chandrakumarmangalam
Como consecuencia de la globalización de la economía india, la economía de mercado nacional del coco también ha sido empujada hacia una situación de competencia, donde el aceite de coco tuvo que competir con otros aceites y grasas vegetales de bajo precio. en el mercado internacional. El procesamiento de alimentos en la India tiene el potencial de ser una fuerza impulsora en el desarrollo económico de la India y un catalizador del crecimiento inclusivo. Puede aumentar los agricultores’ ingresos en un 20-40 por ciento, crear entre 50 y 100 millones de puestos de trabajo y mejorar drásticamente los niveles de nutrición. La palma de coco ejerce una profunda influencia en la economía rural de los muchos estados donde se cultiva extensivamente y proporciona sustento a más de 10 millones de personas. El procesamiento y las actividades relacionadas centradas en el cultivo generan oportunidades de empleo para más de dos millones de personas en la India. La contribución del aceite de coco al pool nacional de aceites comestibles es del 6%. Además, el cultivo aporta Rs.7000 millones de rupias anuales al Producto Interno Bruto (PIB).