Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Determinación cromatográfica de pesticidas en alimentos y productos alimenticios

Tibor Cserhati y Maria Szogyi

Se recopilan los resultados más recientes en el análisis cromatográfico de pesticidas presentes en alimentos y productos alimenticios y se evalúan críticamente los resultados. Se presentan ejemplos del empleo de tecnologías de preconcentración y prepurificación, cromatografía de gases con métodos de detección ECD, NPD, MS y MS/MS, metodologías de cromatografía líquida como la cromatografía en capa fina, métodos de cromatografía líquida de alta resolución y sistemas accionados eléctricamente. Las ventajas y desventajas de las diversas tecnologías cromatográficas se discuten brevemente y se comparan las eficacias de las metodologías. Los pesticidas incluidos en la revisión son insecticidas, herbicidas, acaricidas, compuestos organofosforados y organoclorados. Se discute en detalle la aplicación de los métodos cromatográficos para la determinación de pesticidas en una amplia variedad de alimentos y productos alimenticios.