Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Niveles de cadmio y plomo en algunas hortalizas vendidas en Abiyán y Ingesta dietética estimada en el adulto marfileño

Koffi KM, Kouadio AI, Biego GHM, Saki SJ, Ake AY y Kouadio LP

Este estudio se realizó después del vertido de desechos tóxicos en Abiyán por parte del ‘’Probo Koala’’. Su objetivo era determinar el nivel de cadmio y plomo en algunas verduras de los mercados de Abiyán y evaluar la ingesta dietética en el adulto marfileño. Para ello, se recogieron 648 muestras de algunas hortalizas de los mercados del distrito de Abiyán durante el año 2009 según el método de la cesta de consumo. Estas muestras, después de la mineralización húmeda, fueron analizadas por espectrofotometría de absorción atómica. La concentración promedio de cadmio es 25.8 ± 15,5 µg/kg. Para el plomo, la concentración es 105,5 ± 80,0 µg/kg. Las ingestas semanales se estimaron en 13,9 ± 8,35 µg/semana y 56,9 ± 43,12 µg/semana, respectivamente para cadmio y plomo, es decir el 3,31% y el 3,79% de la Ingesta Semanal Tolerable de estos microcontaminantes. Sin embargo, para un marfileño adulto que comiera principalmente verduras, los riesgos para la salud asociados eran mucho mayores porque la ingesta estimada sería de 188,8 ± 113.4 y 771.9 ± 585,4 µg/semana, respectivamente para cadmio y plomo, lo que representaría el 44,9% y el 51,5% de la ingesta semanal tolerable de estos metales.