Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto

abstracto

Formación de bioaerosoles y transferencia de bacterias desde secadores de manos automáticos comerciales

Paul Dawson, Julie Northcutt, Michelle Parisi e Inyee Han

Se realizaron tres experimentos para determinar en qué medida los secadores de manos transfieren bacterias. Todos los secadores de manos en lugares públicos probados mostraron una transferencia de microorganismos aeróbicos con una transferencia promedio de 58 CFU/ciclo que oscila entre 2 y 238 CFU/ciclo. El segundo experimento encontró que el secador de manos comercial con una velocidad de salida del aire más alta tenía una tasa de transferencia bacteriana mayor que la marca comercial probada con una velocidad de salida del flujo de aire más baja. El tercer experimento reveló que los secadores de manos pueden propagar bacterias en aerosol a una distancia de al menos 90 cm de la salida del aire y que los alimentos con una superficie rugosa, como las fresas, recolectan significativamente más microorganismos (170 000 CFU/ciclo) de los secadores de manos en comparación con los alimentos con superficies lisas, como las fresas. uvas. En general, la serie de experimentos muestra que los secadores de manos aerosolizan y propagan microorganismos y que la fuente de los microorganismos puede ser el aire en el ambiente que rodea inmediatamente al secador y los microorganismos que residen en la boquilla de salida.