Revista de Toxicología Clínica
Acceso abierto

abstracto

Efectos interactivos beneficiosos entre el consumo de ajo y el exceso de hierro sérico

Hela Ghorbel, Ines FKI, Choumous Kalel, Jamoussi Kamel y Sami Sayadi

La hemocromatosis es la forma más común de enfermedad por sobrecarga de hierro. En caso de aumento patológico del hierro sérico, el riñón es el primer órgano directamente afectado. Además, la anemia es el síntoma principal de la mayoría de los casos de insuficiencia renal y se cree que el estrés oxidativo es un factor importante en la patogenia de la enfermedad por sobrecarga de hierro. El ajo, se demostró recientemente como inhibidor de la absorción intestinal de hierro. El propósito de este estudio fue mostrar que el consumo de ajo crudo en caso de aumento de hierro sérico podría prevenir perturbaciones renales bioquímicas e histológicas y mejorar los parámetros hematológicos. Para ello, se trataron cuatro grupos de ratas jóvenes durante cuarenta y cinco días: grupo control C, grupo I con sobrecarga de hierro, grupo G con sobrecarga de ajo y grupo IG con sobrecarga de ajo y hierro. En las ratas tratadas con hierro (grupo I) todos los parámetros hematológicos mostraron una disminución. Además, los riñones mostraron un aumento significativo en las concentraciones de proteína y malondialdehído (MDA) asociado a una disminución importante de la capacidad antioxidante total y cambios histológicos profundos. Para las ratas del grupo G, habíamos encontrado una disminución significativa en las concentraciones de glóbulos rojos y hemoglobina y en el riñón un aumento importante en la capacidad antioxidante total y en los niveles de creatinina. Después de la asociación entre el consumo de hierro y ajo (grupo IG), encontramos efectos interactivos positivos y una regulación importante de todos los parámetros modificados. En conclusión, para gran parte de sus efectos, el ajo protege de problemas de aumento de hierro y podría tener una importante relevancia clínica en caso de enfermedad de hemocromatosis.