Revista de Horticultura
Acceso abierto
ISSN: 2376-0354
ISSN: 2376-0354
Sahbanathul Missiriya Jalal
La comida es una sustancia nutritiva que sirve como la necesidad básica del ser humano. Agregar colores a la comida atrae a las personas, especialmente a los niños. Realza la estética e induce el apetito. Aunque hay muchos colorantes alimentarios naturales y tradicionales disponibles, algunas tiendas, restaurantes y fabricantes de alimentos procesados prefieren utilizar colorantes artificiales. Muchos productos alimenticios utilizan muchos colorantes alimentarios artificiales no permitidos, lo que puede crear serios peligros para la salud y condiciones potencialmente mortales. Por lo tanto, la presente investigación se realizó para conocer el nivel de conciencia de los niños sobre el uso excesivo de colorantes en los alimentos y sus efectos nocivos para la salud. Se realizó una encuesta a 252 niños, con edades comprendidas entre los 13 a 17 años de ambos sexos con diferentes grados educativos. Los niños que residen en Al-Ahsa fueron seleccionados por muestreo aleatorio. Los datos se recogieron mediante un cuestionario estructurado. Los resultados revelaron que el 19 % de los participantes eran plenamente conscientes de las consecuencias para la salud debido a los colorantes artificiales añadidos a los alimentos, el 23 % de los niños eran moderadamente conscientes de los efectos nocivos de los colorantes alimentarios y el 58 % restante de los niños eran poco conscientes de ello. . Es muy importante crear conciencia entre los niños sobre los colorantes artificiales, los metales tóxicos en sus alimentos y sus consecuencias para la salud. Debe haber vigilancia en los lugares de fabricación de alimentos para encontrar el uso de colorantes alimentarios en el nivel permisible. También se debe educar a los padres para que vigilen a sus hijos y eviten consumir alimentos coloreados.