Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Suleria HAR, Butt MS, Anjum FM, Sultan S y Khalid N
Los alimentos funcionales están ganando popularidad en todo el mundo debido a la preferencia del consumidor hacia el consumo de productos naturales y seguros en las modificaciones dietéticas. El ajo (Allium sativum L., Liliaceae.) es un vegetal esencial que se ha utilizado ampliamente como condimento, saborizante, culinario y en remedios herbales. El ajo es bien conocido por adquirir una variedad de fitoquímicos. Estas moléculas bioactivas desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de la salud humana y tienen el potencial de reducir diversas dolencias como la diabetes, el colesterol, las enfermedades cardiovasculares y la insurgencia del cáncer. Teniendo en cuenta el objetivo, se realizó un estudio in vivo utilizando conejos tipo Nueva Zelanda, a los que se proporcionó extracto acuoso de ajo durante un período de 28 días. En consecuencia, se diseñaron cuatro grupos (G0, G1, G2 y G3) que aportaron diferentes dosis de extracto (control, 3, 6 y 9 mL/kg p.v.). El extracto de ajo funcional que contiene componentes activos solubles en agua dio como resultado una reducción significativa de RBC (6,94 ± 0,47 (106/mm3 en G2) mientras que WBC mejoró (16,97 ± 1,70) en G2. Hemoglobina y hematocrito, volumen de células empaquetadas, volumen corpuscular medio, La hemoglobina corpuscular media y la concentración de hemoglobina corpuscular media también se modularon bien en G2 en comparación con otros grupos.Con respecto a la proteína total, el máximo se registró (7,23 ± 0,58) en G2 mientras que el más bajo fue (6,72 ± 0,15 g/L) en G0 Albúmina, globulina y electrolitos como sodio (Na) y potasio (K) exhibieron diferencias significativas al usar diferentes concentraciones de extracto acuoso de ajo.Además, la prueba de funcionamiento hepático, urea, creatinina, alanina aminotransferasa (ALT) y aspartato aminotransferasa (AST) también mostró una modulación significativa utilizando el extracto acuoso de ajo. De la presente investigación se deduce que las preparaciones de ajo como el extracto acuoso son efectivas contra diversas enfermedades debido a sus aspectos funcionales y nutracéuticos.