Diario de Enfermedades Infecciosas y Medicina Preventiva
Acceso abierto
ISSN: 2329-8731
ISSN: 2329-8731
Joseph Omololu-Aso, A. Oyinloye, Oluwaseun O. Omololu-Aso, Oluwagbenro Adesunloro
Staphylococcus aureus, los cocos grampositivos han sido reconocidos como un patógeno importante tanto en la comunidad como en el hospital. Staphylococcus aureus ha contribuido a las enfermedades transmitidas por los alimentos y la intoxicación alimentaria a nivel mundial, así como a las infecciones hospitalarias. Aunque los humanos pueden portar Staphylococcus aureus, especialmente en la cavidad nasal, este organismo puede representar una amenaza para la vida humana. La aparición de Staphylococcus aureus resistente a la meticilina es alarmante. El objetivo de este estudio es determinar la colonización microbiana de la cavidad nasal con énfasis en Staphylococcus aureus, detectar las vías de transmisión de la infección estafilocócica en la comunidad y determinar la susceptibilidad antimicrobiana de los aislamientos recuperados a varios antibióticos utilizados entre estos manipuladores de alimentos en el gobierno local de Shomolu, estado de Lagos, Nigeria. Se recogieron un total de 35 muestras de varios manipuladores de alimentos y se analizaron utilizando métodos y materiales convencionales estándar para aislar, identificar y realizar las pruebas de susceptibilidad antimicrobiana. Se llevó a cabo un cultivo posterior utilizando caldo nutritivo. Para el proceso de aislamiento se utilizó agar nutritivo, agar sal manitol. Se realizaron pruebas bioquímicas como prueba de catalasa, prueba de coagulasa, prueba de ADNasa, prueba de sensibilidad a antibióticos para identificar los aislamientos. También se realizó el análisis microscópico para la identificación de los aislados. Se emplearon estrictos procesos de esterilización de cultivos y materiales. Se utilizaron los medios apropiados durante todo el trabajo de banco. La prueba de susceptibilidad antibiótica se realizó mediante el método de difusión en disco de Kirby y Bauer y los resultados se determinaron utilizando la guía Clinical and Laboratory Standard Institute (CLSI) 2016. De 35 muestras recolectadas, se aisló Staphylococcus aureus en 19 muestras. Las hembras tuvieron un porcentaje de 73,7% y los machos un porcentaje de 26,3%. De la prueba de sensibilidad antibiótica se encontró que los aislados de Staph aureus eran altamente sensibles a Ciprofloxacina (63,15%), Estreptomicina (68,42%), Pefloxacina (68,42%) y Zinnacef (68,42%), se observó un menor porcentaje de susceptibilidad en Septrin (57,89%). Estos aislados fueron altamente resistentes a Amoxicilina (84,2%), Eritromicina (73,68%), Ampiclox (63,15%), se observó menor resistencia en Gentamicina (57,89%), Rocephin (56,25%) Las características sociales también se obtuvieron de los manipuladores de alimentos mostró que el rango de edad más alto de los manipuladores de alimentos fue de 29-39 años con un porcentaje de (42.8%), y el rango más bajo fue del rango de edad de 18-28 (14.3%) los manipuladores de alimentos involucraron más al sexo femenino (88.6%). hombres (11,4%). El nivel educativo de los manipuladores de alimentos fue en su mayoría de certificado escolar (62,8%), un porcentaje de 91,43% no estaba certificado en manipulación de alimentos, también el hábito de lavado de manos después de tocarse la nariz fue de 34,28%, y el hábito de lavado de manos antes de preparar alimentos fue (85,71%). La presencia de farmacorresistencia en cepas de Staphylococcus aureus aisladas de estos hisopos nasales supone una gran amenaza para la salud pública. Un manipulador de alimentos puede contaminar los alimentos con la enterotoxina que produce Staph aureus, lo que provoca un brote de intoxicación alimentaria por estafilococos en esta comunidad. Por lo tanto, se requiere una muy buena higiene, especialmente cuando se manipulan alimentos, se debe utilizar el uso de dispositivos de protección como delantales, guantes cuando se manipulan alimentos.