Revista de desarrollo de fármacos
Acceso abierto
ISSN: 2329-6631
ISSN: 2329-6631
Varadharajan D y Soundarapandian P
La pesca está desempeñando un papel clave en el perfil cambiante del crecimiento económico indio. La exportación de productos de cangrejo procesados y congelados es la columna vertebral de la exportación de productos del mar en la India. El procesamiento industrial del cangrejo genera 1.354 toneladas de desechos cada año y existe en gran parte en los desechos del procesamiento de productos alimenticios marinos. Los desechos generados por la producción y procesamiento mundial de mariscos es un problema grave de magnitud creciente y una amenaza para el medio ambiente. Es esencial convertir los desechos de caparazón de cangrejo en productos útiles, como quitina, etc., mediante el reciclaje y la reducción de los desechos, así como contribuir al empleo remunerado y los beneficios económicos. Las biomoléculas activas como la quitina y sus derivados están experimentando un importante y muy rápido desarrollo en el área de aplicación alimentaria. Debido a los recientes brotes de contaminación asociados con los productos alimenticios, ha habido una creciente preocupación por el impacto ambiental negativo de los materiales de envasado de biopelículas antimicrobianas. Quitina, ya que tiene una alta actividad antimicrobiana contra una amplia variedad de microorganismos patógenos y de deterioro. El objetivo del presente estudio es reciclar los desechos de caparazón de cangrejo usándolos para investigar la actividad antibacteriana contra patógenos médicamente importantes.