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abstracto

La antocianina actúa como eliminador de iones de metales pesados, ataca las células cancerosas e interactúa con el ácido úrico y la urea para expulsarlos a través del sistema urinario

Jaleel Kareem Ahmed, Abbas Lafta y Husein Ismael

La antocianina se encuentra principalmente en jugo de remolacha roja, cereza, rosa roja. Es un pigmento de color rojo con alta solubilidad en agua. Es intercambiable de forma similar al intercambiador de cationes en los procesos de desmineralización del agua (heterorreacción) mientras que con el jugo de antocianinas la reacción es homogénea. La adición de sales de metales pesados como nitrato metálico (soluble en agua) da como resultado una precipitación repentina de antocianina metálica y el color de la solución desaparece lentamente. El pH de la solución se vuelve más ácido y conduce a la formación de ácido nítrico en el que el pH alcanza casi cuatro. No se muestran precipitaciones con los iones de sodio y potasio, mientras que con los iones de magnesio y calcio se necesita una alta concentración de los mismos. La antocianina se puede utilizar para purificar el agua de los iones de metales venenosos. El color de la antocianina en solución ácida es rojo brillante que cambia a un color verde rojizo en solución básica y un color rojo intenso en soluciones neutras. por lo que es un indicador adecuado en la reacción ácido-base. Es más adecuado que el indicador de fenoftaleno utilizado clásicamente, que es soluble en agua. El riego de la planta de rosa roja con una solución ácida como el ácido clorhídrico da como resultado el cambio del color de la rosa de un rojo intenso a un rojo brillante, lo que también sucede cuando la planta de rosa roja se deja en una atmósfera ácida. Esta es una buena prueba para la detección de lluvia ácida en áreas industriales. Se realizó un estudio de caso en la orina de un hombre de (40) años. Se tomaron dos muestras de orina del sistema urinario de la persona, una después de beber jugo concentrado de remolacha roja (extraído mecánicamente) y la segunda sin beber jugo. Los resultados mostraron que: la antocianina formaba puentes de hidrógeno con el ácido úrico y la urea mejorando la desintoxicación de ambos de la sangre; la antocianina reduce la acidez de la orina, lo que es bueno para disminuir la tensión humana; la antocianina reduce la viscosidad de la orina incluso menos que la del agua pura, lo que mejora el flujo de orina a través del sistema urinario; Reduce la conductividad de la orina, es decir, captura protones de ácido úrico; Cambia el color de la orina de amarillo a rosa como se muestra en la figura a continuación. protón en su jugo de remolacha roja casi 6.4 mientras que en el jugo de rosa roja es más ácido, es decir. pP < 6.4. El radio del protón intercambiable = (1.5/106) * 10-9 nanómetros (nm), por lo que se denominan asociaciones de protones transmembrana a nivel mundial