ISSN: 2471-9315
Cheng-Chih Tsai, Lan-Chun Chou, Hau-Yang Tsen y Jyh-Shiun Lin
Objetivos: El objetivo de este estudio fue para investigar las condiciones para las células viables de bacterias del ácido láctico (LAB) y sus LAB muertas por calor, y la formulación, así como un tratamiento alternativo a los antibióticos para reducir la infección, la invasión y la inhibición de la secreción de IL-8 inducida por S . choleraesuis para células HT-29.
Métodos: Examinar la eficacia de las BAL vivas y los productos muertos por calor en (1) inhibir el crecimiento de Salmonella choleraesuis mediante el ensayo de difusión en placa de agar, (2) adherirse a las células intestinales porcinas y línea celular Caco-2 intestinal humana, (3) inhibición de la invasión de la línea celular HT-29 por parte de Salmonella choleraesuis, y (4) inhibición de la secreción de interleucina (IL)-8 inducida por Salmonella choleraesuis por células HT-29
Resultados: Los resultados indicaron que las LAB viables y los productos muertos por calor redujeron significativamente la infección por S. choleraesuis, la invasión en la línea celular HT-29 y tenían la capacidad de adhesión de las LAB a los cerdos. células intestinales y línea celular Caco-2 intestinal humana. Tanto el polvo de LAB viable como el inactivado por calor poseen la capacidad de reducir la secreción de interleucina (IL)-8 inducida por S. choleraesuis por las células HT-29, y los productos de polvo de bacterias viables son los más efectivos.
Conclusión: Tanto los productos en polvo de LAB viables como los inactivados por calor fueron potencialmente útiles para la protección de las células epiteliales contra la infección por Salmonella, la invasión y la inflamación inducida en cerdos y humanos.