Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Evaluación de los Cambios Dietéticos en el Periodo de Ramadán

Asma Agoumi, María Jesús Oliveras López, Fernando Martínez Martínez and Herminia López García de la Serrana

Entre los cambios que afectan los hábitos diarios durante el mes de Ramadán, podemos observar de manera distintiva los cambios dietéticos, ya sea cualitativa o cuantitativamente. Nuestro objetivo esencial de este estudio es evaluar los cambios provocados por el ayuno durante el Ramadán entre los musulmanes. Analizamos la dieta diaria mediante la realización de una encuesta de incitación entre 100 musulmanes voluntarios durante el período de Ramadán. Se calculó el inventario de alimentos consumidos durante 3 días y la preparación y calidad de las comidas. Observando cambios significativos en las dietas durante el Ramadán: El resultado es una hiperproteína dominada por la ingesta de proteínas (27%). En cuanto al reparto de energía entre comidas, concluimos también desequilibrio al tomar la mayor parte de energía durante la primera comida. Sería fundamental reajustar la dieta durante el Ramadán para alcanzar el mayor equilibrio posible, lo que necesariamente debe basarse en una adecuada educación e información nutricional adaptable antes del comienzo del mes de Ramadán.