Microbiología Aplicada: Acceso Abierto
Acceso abierto

Microbiología predictiva

Es la aplicación de modelos matemáticos para estudiar el efecto de los microbios en condiciones ambientales particulares. Su objetivo es asegurar la inocuidad y calidad de los productos alimenticios. Se ocupa de la transmisión de patógenos transmitidos por los alimentos.

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