ISSN: 2471-9315
Las enzimas microbianas juegan un papel crucial en la industria y la medicina. Varias enzimas comerciales tales como amilasas, invertasa, glucosa oxidasas y proteasas son producidas por bacterias y hongos. Estas enzimas microbianas reemplazaron a todo el organismo. Por ejemplo, en el desencolado textil se ha sustituido la malta o pancreatina por amilasa bacteriana.
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