Genómica y biología fúngica
Acceso abierto

Enzimas fúngicas y aplicaciones

Más del 50% de las enzimas son producidas por los hongos. Desempeñan un papel clave como fuente de diversidad biológica y para la producción de productos enzimáticos industriales. Las enzimas son las proteínas que degradan los compuestos complejos en azúcares simples. Estas enzimas fúngicas son muy adecuadas para aplicaciones industriales para varios propósitos. También controlan la actividad enzimática del suelo.

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