Revista de Pesca y Acuicultura
Acceso abierto

Tecnologías de alimentos para peces

Los ingredientes de alta calidad (harina de pescado, cereales, proteínas vegetales …) se seleccionan y muelen de acuerdo con los requisitos nutricionales y de tamaño de gránulos específicos de los animales acuáticos. La distribución del tamaño de las partículas es un factor clave para producir granulados premium: por lo tanto, la El paso de molienda es una operación unitaria importante. Luego, el polvo se mezcla con ingredientes menores como vitaminas, premezclas de minerales... antes del preacondicionamiento. A continuación, el corazón del proceso, la cocción por extrusión se realiza en tres etapas en la máquina de alimentos para peces: preacondicionamiento, cocción por extrusión y texturizado/moldeado.

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