Ciencias Avícolas, Pesqueras y de Vida Silvestre
Acceso abierto

Proteólisis muscular post-mortem y ablandamiento de la carne: Lecciones del músculo esquelético con deficiencia de miostatina

Anne Bonnieu, Barbara Vernus, Benedicte Goustard, Christelle Koechlin-Ramonatxo, Beatrice Chabi