Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación | 8

Volumen 8, Número 6 (2018)

Artículo de investigación

Evaluación de la producción y la calidad de la galleta incorporada con concentrado de proteína de filete de pescado

Bereket Abraha, Abdu Mahmud, Habtamu Admassu, Fang Yang, Negasi Tsighe, Mogos Girmatsion, Wenshui Xia, Pasience Magoha, Peipei Yu, Qixing Jiang y Yanshun Xu

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Artículo de investigación

Caracterización de Staphylococcus aureus de leche y productos lácteos vendidos en algunos mercados locales del distrito de Mymensingh de Bangladesh

Zobayda Farzana Haque, Abdullah Al Momen Sabuj, Md. Muket Mahmud, Amrita Pondit, Md. Ariful Islam y Sukumar Saha

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Artículo de investigación

El repollo inhibe la formación de nitrito en otros jugos de vegetales durante el almacenamiento

Jinming Huang, Cynthia Robinson, Conner Callaway, Samuel Pope, Mackenzie Willis, Nathan Probst, Daniel B. Kim-Shapiro, Trent Roberts, Autumn Webb y Joshuah Hathcox

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Artículo de revisión

El papel del metabolismo y la terapia nutricional en pacientes quemados

Stödter M, Borrelli MR, Maan ZN, Rein S, Chelliah MP, Sheckter CC, Duscher D, Tapking C, Branski LK, Wallner C, Behr B, Lehnhardt M, Siemers F y Houschyar KS

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Artículo de investigación