Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación

Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

ISSN: 2155-9600

Volumen 8, Número 6 (2018)

Artículo de investigación

Evaluación de la producción y la calidad de la galleta incorporada con concentrado de proteína de filete de pescado

Bereket Abraha, Abdu Mahmud, Habtamu Admassu, Fang Yang, Negasi Tsighe, Mogos Girmatsion, Wenshui Xia, Pasience Magoha, Peipei Yu, Qixing Jiang y Yanshun Xu

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Artículo de investigación

Caracterización de Staphylococcus aureus de leche y productos lácteos vendidos en algunos mercados locales del distrito de Mymensingh de Bangladesh

Zobayda Farzana Haque, Abdullah Al Momen Sabuj, Md. Muket Mahmud, Amrita Pondit, Md. Ariful Islam y Sukumar Saha

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Artículo de investigación

El repollo inhibe la formación de nitrito en otros jugos de vegetales durante el almacenamiento

Jinming Huang, Cynthia Robinson, Conner Callaway, Samuel Pope, Mackenzie Willis, Nathan Probst, Daniel B. Kim-Shapiro, Trent Roberts, Autumn Webb y Joshuah Hathcox

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Artículo de revisión

El papel del metabolismo y la terapia nutricional en pacientes quemados

Stödter M, Borrelli MR, Maan ZN, Rein S, Chelliah MP, Sheckter CC, Duscher D, Tapking C, Branski LK, Wallner C, Behr B, Lehnhardt M, Siemers F y Houschyar KS

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Artículo de investigación

Efectividad de la Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura para Manipuladores de Alimentos

Tássia Cris Cruz Campos y Mércia Ferreira Barreto

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Artículo de investigación

Detección de anemia entre los niños que asisten al Hospital Infantil de la Universidad de Mansoura

El-Ashry RA, Soliman OE, Fouda M, Abdel-Moneim M y Gad M

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Artículo de investigación

Un estudio in vitro sobre el efecto de cinco suplementos comerciales de calcio en la proliferación de células de osteoblastos humanos y la mineralización de Ca2+

Bomi Framroze y Freddy Havaldar

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Artículo de investigación

Análisis UHPLC-HRMS de teobromina en Theobroma cacao y sus productos

Katarina Mladenovic, Yuriko Root y Dilrukshi Ramanathan

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Artículo de investigación

Un estudio de alergia cruzado, aleatorizado, doble ciego de una fórmula de caseína extensamente hidrolizada

Cynthia Barber, Pedro A Prieto y John C Wallingford

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Artículo de investigación

Saltarse el desayuno y sus efectos en el comportamiento emocional y académico de un grupo de estudiantes de medicina sauditas

Javaid A y Munir I

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Artículo de investigación

Avances recientes en las ciencias de la nutrición: una descripción general de los glicanos y los miARN

Marcello Menapace

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