Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

ISSN: 2155-9600

Volumen 8, Número 4 (2018)

Artículo de investigación

Comparación de la calidad de la carne de cerdos cruzados de tres vías

Yun Xue, Haomin Wu, Shenghui Lei, Hejun Li, Lele Zhao, Jinlong Li y Xuelin Lu

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Artículo de investigación

Cambios inducidos térmicamente en la calidad de las fracciones de proteína de la carne de pechuga de pollo

Rakesh K Singh y Deepti Deshpande

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Artículo de investigación

Obesidad en los EE. UU. y el Reino Unido

James Donahue

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Artículo de investigación

Extruidos de cereales de patata: composición química, propiedades funcionales, digestibilidad in vitro y aceptabilidad del consumidor

Rajan Sharma, Savita Sharma, Baljit Singh y Gurkirat Kaur

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