Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación

Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

ISSN: 2155-9600

Volumen 8, Número 2 (2018)

Artículo de investigación

Valoración nutricional de la población ecuatoriana inmigrante en España basada en un recordatorio de alimentos de 24 h

Neira-Mosquera JA, Sanchez-Llaguno SN, Pérez-Rodríguez F y Moreno-Rojas R

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Artículo de revisión

Una actualización sobre el sentido del gusto en los pollos: un sistema mejor desarrollado que el apreciado anteriormente

Hong-Xiang Liu, Prasangi Rajapaksha, Zhonghou Wang, Naomi E Kramer y Brett J Marshall

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Artículo de investigación

Terapia amortiguadora â Dieta amortiguadora

Christian Pilot, Amit Mahipal y Robert J. Gillies

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Artículo de investigación

Efectos de los suplementos a base de soya sobre el rendimiento del crecimiento de los corderos y la composición de ácidos grasos musculares de corderos criados en pastos terminados con una dieta de forraje Hgih

Baptiste QS, Knights M y Felton EED

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Artículo de revisión

Efecto hidratante para la piel de los péptidos de colágeno por vía oral

Kazuhisa Maeda

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Artículo de investigación

Efecto de la fermentación y el tostado en las propiedades fisicoquímicas de los alimentos de destete producidos a partir de mezclas de sorgo y soja

Msheliza EA, Hussein JB, Ilesanmi JOY y Nkama I

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Artículo de revisión

La perca del Nilo (Lates niloticus): la prometedora carne blanca del mundo

Serpiente Wubshet

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Artículo de investigación

Patrones alimentarios, diabetes y sobrepeso/obesidad y algunos indicadores socioeconómicos en las regiones de Italia

Laura Moreno-Altamirano y Elvira Sapienza

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Artículo de investigación

Propiedades fisicoquímicas y funcionales, valor nutricional y aceptabilidad de mermelada (Halaya) a base de ñame morado (Dioscorea alata) utilizando batata morada (Ipomoea batatas) y malanga morada ( Colocasia esculenta L (Schott)) como extendedores

Monien B Borela

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Mini revisión

Aceptación de una receta de galletas fortificadas con proteínas para su uso entre pacientes geriátricos con compromiso nutricional

Michelle Eileen Johnson, William Andrew Clark, Kailey Riddle y Kaitlyn Maria Webb

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Artículo de revisión

Efectos del procesamiento a alta presión sobre la biodisponibilidad de los componentes de los alimentos

Gulsun Akdemir Evrendilek

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Artículo de investigación

Evaluación del riesgo toxicológico en los consumidores de galletas con respecto a la información del producto y su preocupación por la salud pública en el área urbana de la ciudad de Douala en Camerún

Tekuh Achu Kingsley, Adiogo Dieudonne Desire, Yinyang Jacques y Essomba Minkoulou Serge

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Artículo de investigación

La pérdida de azúcar atribuida al oscurecimiento no enzimático corresponde a la reducción de calorías recuperadas en la fracción de bajo peso molecular

Ningjian Liang, Xiu-Min Chen y David D Kitts

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Artículo de investigación

Evaluación Nutricional, Fisicoquímica y Organoléptica de Muffins Bajos en Calorías Utilizando Endulzante Natural Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)

Uswa Ahmad y Rabia Shabir Ahmad

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Artículo de investigación

Evaluación de la bioaccesibilidad de algunos elementos en alimentos complementarios para bebés a base de frutas

Umran Seven Erdemir, Yasemin Sahan y Seref Gucer

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Artículo de investigación

Evaluación de impacto de capacitaciones de nutrición culturalmente competentes sobre el control de la diabetes tipo II para hombres latinos/hispanos

Marcia Almuina Güemes, Yuliette González y Yanelis González

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Artículo de investigación

Ácidos grasos omega-3/6 y aprendizaje en niños y jóvenes: una revisión de ensayos controlados aleatorios publicados en los últimos 5 años

Kirby A y Derbyshire E

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Artículo de investigación

Métodos de procesamiento, propiedades físicas y análisis próximo de la bebida fermentada de vino de miel Booka en Gujii, Etiopía

Teshome Bekele Elema, Bikila Nagasa Olana, Abite Bekele Elema y Habtamu Fekadu Gemeda

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Artículo de investigación

Inseguridad alimentaria y hambre: problemas de salud pública tranquilos en los campus universitarios

Michele R Forman, Lauren D Mangini, Yong-Quan Dong, Ladia M Hernandez y Karen L Fingerman

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